飲食店では、厨房・手洗い・洗浄でお湯の使用量が多く、
給湯器の選び方ひとつで営業に大きく影響します。
実際に多いのが👇
👉 「設置したのにお湯が足りない」
👉 「営業中に止まる」
こうしたトラブルは、機種選定ミスが原因です。
この記事では、飲食店オーナーが陥りやすい失敗と対策を、現場目線で解説します。
① 容量・瞬間湯量を甘く見る
最も多い失敗です。
よくあるケース👇
- 家庭用給湯器をそのまま使用
- 小型業務用で済ませる
- 同時使用を考えていない
結果👇
👉 ピーク時にお湯が出なくなる
■ 対策
- 厨房＋手洗い＋洗浄機の同時使用を想定
- ピーク時間帯ベースで選定
💡 目安
👉 家庭用の2〜3倍以上の容量が必要になるケースも多い
② 長時間連続稼働に対応していない
飲食店は「長時間稼働」が前提です。
失敗例👇
- 家庭用給湯器を流用
- 小型機種で回し続ける
結果👇
👉 過熱・停止・故障
■ 対策
- 業務用給湯器を選ぶ
- 連続運転対応か確認
👉 “動く”ではなく“回し続けられるか”が重要
③ 配管・設置スペースを軽視する
本体だけ見て決めると失敗します。
よくある問題👇
- 配管が細くて能力が出ない
- 設置スペース不足
- 後から大型機種に変更できない
■ 対策
- 配管径・ルートを事前確認
- 将来の交換も見据えてスペース確保
👉 大型機種は👇
- 床置きになるケースあり
- 搬入経路も重要
④ 機能や省エネで選んでしまう
家庭用の感覚で選ぶと危険です。
ありがちなミス👇
- エコ機能重視
- 便利機能重視
- 追い焚きなど不要機能に注目
■ 正しい優先順位
👉 ① 湯量
👉 ② 耐久性
👉 ③ 安定稼働
👉 機能は最後でOK
⑤ 初期費用だけで判断する
コストを抑えたい気持ちは分かりますが…
よくある結果👇
- 湯切れ頻発
- 故障多発
- 再交換
👉 結果的に高くつく
■ 考え方
- 初期費用 → 安い
- トータルコスト → 高くなる
👉 営業止まるリスクの方が高い
よくある失敗パターンまとめ
現場で多いのはこの流れ👇
👉 とりあえず安い機種
→ 湯量不足
→ クレーム
→ 再交換
👉 これが一番多いパターン
まとめ｜飲食店は「湯量と耐久性がすべて」
飲食店の給湯器選びはシンプルです👇
- 容量・瞬間湯量を十分に確保
- 連続稼働に耐えられる機種
- 配管・設置環境も含めて設計
- 機能より性能を優先
- 初期費用より安定性を重視
👉 “止まらないこと”が最優先です。
飲食店の給湯器は、
選び方を間違えると営業に直結します。
当店では、使用状況や店舗規模に合わせて、
最適な容量・機種・設置方法をご提案しています。
「今の給湯器で足りるか不安」
「交換すべきか判断したい」
という方は、お気軽にご相談ください。
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